Recept voor een gezonde portie winterse comfortfood: een ovenschotel met smeuïge puree en een shitload aan groentjes!

Zo heel af en toe krijg ik een opflakkering van energie die ik dan liefst spendeer aan het klaarmaken van een degelijke, gezonde maaltijd. 's Winters, als 't zo grijs en regenachtig is en de wind rond het huis loeit, grijp ik graag terug naar stevige, voedzame ovenschotels, en ik had een recept gevonden voor … Lees verder Recept voor een gezonde portie winterse comfortfood: een ovenschotel met smeuïge puree en een shitload aan groentjes!

Recept op het randje van de zomer: snelle wraps met zoete aardappel en zwarte bonen

Voor ge zegt: "Ei zwarte bonen, waar komt ge nu weer mee af?" In combinatie met rode ui en zoete aardappel is het één van mijn favoriete (bij)gerechtjes sinds ik zoveel mogelijk vegan eet. Geef het een kans, want het is een smaakbommetje. En niet veel werk, want terwijl de groenten in de oven hun … Lees verder Recept op het randje van de zomer: snelle wraps met zoete aardappel en zwarte bonen

Recept: simpele courgettesoep want het is er het seizoen voor

Het is ongeveer vijf eeuwen geleden dat ik nog eens een recept postte. Ik heb namelijk zelf nog niks origineels geproduceerd sinds ik de veggie/vegan keuken aan het ontdekken ben en volg meestal braafjes de recepten. Soep maken is wel zoiets waarbij ik meestal mijn gevoel volg, en zo ontstond dit recept. Het is zomer … Lees verder Recept: simpele courgettesoep want het is er het seizoen voor

Recept: stevige herfstovenschotel met puree

ovenschotel met puree

We kunnen er niet omheen: de dagen zijn grijs en grauw en snel voorbij, en wat doet er dan meer deugd dan 's avonds in uw zetel wegkruipen met een stevig bordje comfortfood? Als die comfortfood dan vol met groentjes zit, is dat mooi meegenomen... Daarom deze ovenschotel met puree van wortel en prei. Je … Lees verder Recept: stevige herfstovenschotel met puree

Recept: tomaten-courgettesoep

Met mijn allereerste (weliswaar bescheiden) tomatenoogst besloot ik soep te maken. Er lag immers ook een kilo of 15 courgettes naar me te lonken. Zodoende ontstond dit simpele, maar o zo zomerse recept - op een half uur kan de soep op tafel staan. Ingrediënten (vier kleine porties) * 1 courgette (800-900g in z'n geheel) … Lees verder Recept: tomaten-courgettesoep