Recept: mijn favoriete tomatensoep met balletjes

Ingrediënten * Alle vleestomaten die je kan vinden. Serieus. Je kan nooit genoeg tomaten hebben. Met gewone tomaten kan het ook, maar vleestomaten bevatten minder pitten en vallen makkelijker uit elkaar bij het koken. * 1 (dikke) ajuin * een paar teentjes look. Wat is soep zonder look, right? * een handjevol snijbonen, een biet … Lees verder Recept: mijn favoriete tomatensoep met balletjes

Recept: tomaten-courgettesoep

Met mijn allereerste (weliswaar bescheiden) tomatenoogst besloot ik soep te maken. Er lag immers ook een kilo of 15 courgettes naar me te lonken. Zodoende ontstond dit simpele, maar o zo zomerse recept - op een half uur kan de soep op tafel staan. Ingrediënten (vier kleine porties) * 1 courgette (800-900g in z'n geheel) … Lees verder Recept: tomaten-courgettesoep

Drie receptjes met courgette

courgette, recept

Vorige week oogstte ik mijn eerste courgette. Daar hoorde een vreugdedansje bij want courgette is mijn favorietste zomergroente én deze oogst was het startschot van het moestuinseizoen, want de bonen, bieten en wortelen laten nogal op zich wachten. (Geduld? Dat kennen wij hier niet.) Gezien ik vier courgetteplanten heb staan, is het vanaf nu zeer … Lees verder Drie receptjes met courgette

Recept: asperges met kokoszalmsalsa

Ik kon mij niet houden: eens het april was en dus officieel lente, de bloesems hingen aan de bomen en de magnolia's wisselden hun bloemen voor lichtgroene blaadjes, hoorde ik enkel nog de lokroep van mijn favorietste lentegroente. En aangezien wij nu eenmaal in het Westen wonen waar men groenten kweken in verwarmde serres niet … Lees verder Recept: asperges met kokoszalmsalsa

Recept: hutsepot met rode biet, knolselder en zoete aardappel

Op het einde van de week liggen er vaak nog wat groenten in onze frigo, overschot van eerder gemaakte gerechten. Ofwel snijd ik ze in blokjes voor de diepvries (voor een soepke later), ofwel (als het echt nog veel is wat er ligt) flans ik een hutsepot in elkaar. En af en toe komt daaruit een … Lees verder Recept: hutsepot met rode biet, knolselder en zoete aardappel