Recept: winterse risotto met veel groenten

Ik weet niet wat dat is met de winter maar om de één of andere reden snak ik dan naar koolhydraten en zwaar eten zoals kaas. Of risotto met kaas. Om die drang te rechtvaardigen is het toch ideaal om dit te combineren met een degelijke portie groenten, juist? Vandaar dit winterse recept van risotto met veel … Lees verder Recept: winterse risotto met veel groenten

Recept: eenvoudige butternutsoep met zachte geitenkaas

Geen herfst zonder pompoensoep, heb ik gelijk? En 's winters wordt het hoog tijd om van uw moestuinvoorraad af te geraken... Het moet niet altijd pompoenlasagne zijn, want er gaat niets boven een heerlijke en bovendien eenvoudige butternutsoep. Met een specialleke, toch wel, namelijk een lepel superzachte geitenkaas. Ingrediënten voor 4 porties butternutsoep 1 kleine … Lees verder Recept: eenvoudige butternutsoep met zachte geitenkaas

Spaghettipompoen met witte kool en worst

Witte kool is niemands favoriete groente, denk ik. Vroeger aten we het met de typisch Vlaamse bechamelsaus, maar toegegeven als kind was dat niet altijd met evenveel goesting. Dus op zoek naar andere combinaties stuitte ik op dit recept en ging voor het eerst aan de slag met een spaghettipompoen. Experimenteren in de keuken, da’s altijd … Lees verder Spaghettipompoen met witte kool en worst

Recept: gevulde spaghettipompoen

gevulde spaghettipompoen

Aaah, spaghettipompoen. Eén van de fascinerendste groenten die ik in de afgelopen jaren leerde kennen, dankzij moestuingoeroe Wim Lybaert. Het is een pompoen die, wanneer je ze roostert, haar vruchtvlees loslaat in de vorm van spaghettislierten. Ik geloofde dat eerst ook niet, maar 't is dus écht zo. Je kan de pompoen gebruiken ter vervanging … Lees verder Recept: gevulde spaghettipompoen

Recept: warm stoofpotje tomaat-pompoen

Met 36 (zesendertig!) pompoenen in huis moet er al eens pompoen gegeten worden ook. Gelukkig is het een groente waar je het van binnenuit heerlijk warm van krijgt: een echte herfstgroente, rijk aan koolhydraten, en nog lekker ook. In soep, geroosterd of in stoofpotjes: zo eet ik ze het liefst. Vandaar dit stoofpotje met pompoen! … Lees verder Recept: warm stoofpotje tomaat-pompoen