Overnight oats met frambozen en chocolade

Onlangs ‘ontdekt’ en momenteel mijn favorietste ontbijtje is dit. Het heeft alles wat een goed ontbijt moet hebben: havermout die de honger voor een uur of drie tegenhoudt, kokosmelk dat alles net dat ietsje zoeter en smeuïg maakt, frambozen want wie eet er nu niet graag frambozen, chiazaadjes om extra gezond te doen, en pure chocolade omdat een dag zonder chocolade een dag niet geleefd is.

Ontbijtje klaarmaken voor morgen! 🍫 #overnightoats #havermout #kokosmelk #chocolade #ontbijt #breakfast #mealprep #gezond #gezondleven #gezondeten #foodstagram #foodporn #instafood #puureten #lactosevrij #lactosefree #lactosevrijontbijt #puu

Ingrediënten (1 portie)

  • een half brikje kokosmelk
  • 50g havermout
  • een handjevol frambozen (ik gebruik er meestal uit de diepvries, zodat je dit ontbijt het hele jaar door kan eten!)
  • een eetlepel chiazaadjes
  • een blokje pure chocolade of andere krokante extraatjes als afwerking: nootjes, kokoschips, …

Bereiding

‘Overnight oats’, deze benaming zegt het al: dat moet een nachtje staan, zodat de havermout de melk kan opnemen en op die manier lekker mals wordt. Dus de avond voordien: ingrediënten verzamelen, kommetje erbij en vijf minuten later is uw ontbijt klaar.

  • Meng de havermout met de kokosmelk. (De rest van het brikje kan je meestal nog enkele dagen bewaren in de ijskast; check hiervoor de verpakking.)
  • Leg hier bovenop de bevroren frambozen en strooi er ten slotte de chiazaadjes over.
  • Zet een nachtje in de ijskast.
  • Snijd of breek de chocolade in kleine stukjes en strooi dit vlak voor het serveren over de overnight oats.

Smikkelen maar!

Ontbijt 🍴 overnight oats met frambozen, chiazaadjes, kokoschips en uiteraard... 🍫 #ontbijt #breakfast #healthylife #healthybreakfast #gezondontbijt #oatmeal #havermout #overnightoats #fruit #fruitontbijt #fruitbreakfast #gezon

Ook zéér handig om mee te namen naar het werk in een kommetje met goed sluitend deksel. Ik neem de chocolade en de kokoschips in een apart doosje mee zodat dit lekker krokant blijft.

Advertenties

De Twix-overdosis

Op social media hebben mensen de neiging om enkel de positieve dingen uit hun leven te tonen: de avondjes uit, de verjaardagsfeestjes, de opgeruimde woonkamers, de blinkende keukens, prachtig gedresseerde bordjes. De mensen hebben immers geen zaak met facturen die niet betaald geraken, ruzies met de buren of afbladderende verf in uw berging.
Ik maak mij daar ook schuldig aan, dat geef ik toe. Mijn vuil wasgoed bijvoorbeeld, daar is toch niemand in geïnteresseerd? Of de zoveelste vreetaanval – een alcoholieker post ook niet elke dag een foto van zijn leeggedronken flessen op Facebook, juist?

Mijn verslaving geldt dan misschien geen alcohol; ik besef maar al te goed dat de grenzen van het fatsoen vér achter me liggen wanneer ik voor de zoveelste keer misselijk ga slapen en de volgende ochtend de lege snoepwikkels verzamel in de vuilnisemmer. De mensen zouden nogal ogen trekken als ze die berg afval zouden zien: gezouten chips, Côte d’Or en Maltesers zijn momenteel de verpakkingen die u daarin zou kunnen herkennen, tussen de overweldigende aanwezigheid van Twixen. Want Twix, die producent verdient goud aan mij. Twix, daar zit alles in wat ik lekker vind: een krokant koekje en chocolade en natuurlijk massa’s suiker. Eén, twee, drie en gisteren zelfs zeven stuks. Nee niet zeven reepjes – maar effectief zeven hele Twixen. En een zak chips. Dat alles verspreid tussen 14u en 21u. (Avondeten had ik gelukkig niet voorzien.)
De suiker raasde door mijn bloed en scheen overal op zijn weg stukjes af te zetten om mijn aders te doen verstoppen. Dat gevoel had ik, en toch bleef ik verder eten tot alles op was.

Bij het uitvoeren van mijn rustige kine-oefeningetjes en yogaposes voor het slapengaan, verhoogde mijn hartslag zich tot 105 bij een paar eenvoudige lunges; precies of ik was de trap op en af aan het rennen. ’s Nachts hield de buikpijn me vier uur lang wakker. De dag nadien voelde ik nog zuur oprispen bij de gedachte aan die voze koekskes.

De dag voordien had ik nog een foto gepost van mijn dapper havermoutpapontbijtje en daaropvolgend een foto van mijn paardenstaart, zwiepend in de stormwind tijdens mijn loopsessie. Toen ik een vriendin vertelde over mijn Twix-vreetbui, viel ze compleet uit de lucht: “Maar op Facebook verschijnen altijd zo’n gezonde maaltijden!”

Ja. Schijn bedriegt. Social media vertellen zelden de volledige waarheid.

Ik wil niet morgen doodvallen met verstopte aders, of suikerziekte krijgen. Want op één van die twee scenario’s steven ik loodrecht af. Of denk ik nu écht de 8km op de eindejaarscorrida te zullen halen? Mijn lijf is zo druk bezig met al die afvalstoffen te (proberen te) verwerken dat er geen tijd of energie meer over is om spieren aan te maken en mijn toch al zo gevoelige gewrichten te ondersteunen.

Maar ik ben koppig en ik zet door. Laten we anders nog eens afkicken, voor de 586e keer dit jaar. Wat peist ge?

Recept: havermoutpap met fruit

Meestal eet ik ‘gewoon fruit’ als ontbijt, maar soms mag het ook iets stevigers zijn, bijvoorbeeld als er een looprondje of een wandeling op het programma staat. Havermout is ideaal om de honger ietsje langer weg te houden en ja havermoutpap daar kan bijna niets tegenop. De kokosmelk maakt het wat zoeter, de amandelmelk trekt dat weer recht (want voor mij hoeft het niet té zoet). Je kan zelf wat mixen en testen tot jouw ideale pap eruit komt.

havermoutpap

Ingrediënten

(2 personen)

  • 100 g havermout
  • 1 brikje kokosmelk (250ml)
  • scheut amandelmelk
  • twee stukken fruit (bv aardbeien, banaan, appel.. wat er volgens het seizoen beschikbaar is)

Bereiding

(15 minuten)

  • Weeg de havermout af in een steelpannetje en giet hier de kokos- en amandelmelk bij.
  • Laat koken op een zacht vuur (4/9) tot je een dikke brij krijgt. Heb je je pap liever wat vloeibaarder, kan je wat amandelmelk toevoegen. Vergeet niet te roeren want het kan wel eens aanbranden 🙂
  • Snijd het fruit in stukjes. Giet de pap in twee kommetjes en verdeel er de stukjes fruit over.

Tip: heb je over? Bewaar het voor de volgende dag en eet het als koud ontbijt, dan vind ik het persoonlijk nog lekkerder!

Meer ontbijtreceptjes vind je hier.

Havermoutpap met fruit

Meestal eet ik ‘gewoon fruit’ als ontbijt, maar soms mag het ook iets stevigers zijn, bijvoorbeeld als er een looprondje of een wandeling op het programma staat. Havermout is ideaal om de honger ietsje langer weg te houden en ja havermoutpap daar kan bijna niets tegenop. De kokosmelk maakt het wat zoeter, de amandelmelk trekt dat weer recht (want voor mij hoeft het niet té zoet). Je kan zelf wat mixen en testen tot jouw ideale pap eruit komt.

2016-05-21 08.25.53

Ingrediënten (2 personen)

  • 100 g havermout
  • 1 brikje kokosmelk (250ml)
  • scheut amandelmelk
  • twee stukken fruit (bv aardbeien, banaan, appel.. wat er volgens het seizoen beschikbaar is)

Bereiding (10 min)

  • Weeg de havermout af in een steelpannetje en giet hier de kokos- en amandelmelk bij.
  • Laat koken op een zacht vuur (4/9) tot je een dikke brij krijgt. Heb je je pap liever wat vloeibaarder, kan je wat amandelmelk toevoegen. Vergeet niet te roeren want het kan wel eens aanbranden 🙂
  • Snijd het fruit in stukjes. Giet de pap in twee kommetjes en verdeel er de stukjes fruit over.

Tip: heb je over? Bewaar het voor de volgende dag en eet het als koud ontbijt, dan vind ik het persoonlijk nog lekkerder!