Recept: eenvoudige butternutsoep met zachte geitenkaas

Geen herfst zonder pompoensoep, heb ik gelijk? En 's winters wordt het hoog tijd om van uw moestuinvoorraad af te geraken... Het moet niet altijd pompoenlasagne zijn, want er gaat niets boven een heerlijke en bovendien eenvoudige butternutsoep. Met een specialleke, toch wel, namelijk een lepel superzachte geitenkaas. Ingrediënten voor 4 porties butternutsoep 1 kleine … Lees verder Recept: eenvoudige butternutsoep met zachte geitenkaas

Recept: champignonsoep met room en pastinaak

champignonsoep met room

Als kind moest ik niks hebben van champignons - die rubberachtige structuur, en dan die geur! Ik viste ze overal uit, ook al deden mijn ouders hun uiterste best om ze in ieniministukjes te snijden. Gelukkig kunnen je smaakpapillen meer aan eens je volwassen bent en intussen kan ik me spaghettisaus niet meer zonder champignons … Lees verder Recept: champignonsoep met room en pastinaak

Recept: herfstig slaatje met verse vijgen, geroosterde zoete aardappel, feta en pompoenpitten

herfstig slaatje met verse vijgen

Vijgen, ik kende dat enkel in gedroogde vorm en gedroogd fruit vind ik afschuwelijk. Maar het blijkt een echt herfstfruit te zijn en omdat ik nu eenmaal graag volgens de seizoenen leef, en ergens las dat ze goed bij feta matchen, besloot ik dit heerlijk herfstig slaatje met verse vijgen te maken. De geroosterde zoete … Lees verder Recept: herfstig slaatje met verse vijgen, geroosterde zoete aardappel, feta en pompoenpitten

Recept: mijn favoriete tomatensoep met balletjes

Ingrediënten * Alle vleestomaten die je kan vinden. Serieus. Je kan nooit genoeg tomaten hebben. Met gewone tomaten kan het ook, maar vleestomaten bevatten minder pitten en vallen makkelijker uit elkaar bij het koken. * 1 (dikke) ajuin * een paar teentjes look. Wat is soep zonder look, right? * een handjevol snijbonen, een biet … Lees verder Recept: mijn favoriete tomatensoep met balletjes

Recept: tomaten-courgettesoep

Met mijn allereerste (weliswaar bescheiden) tomatenoogst besloot ik soep te maken. Er lag immers ook een kilo of 15 courgettes naar me te lonken. Zodoende ontstond dit simpele, maar o zo zomerse recept - op een half uur kan de soep op tafel staan. Ingrediënten (vier kleine porties) * 1 courgette (800-900g in z'n geheel) … Lees verder Recept: tomaten-courgettesoep